Проект направлен на решение ключевой проблемы в развитии аквакультуры ракообразных в России – отсутствия качественных отечественных кормов.
Мы сосредоточились на создании эффективных и доступных комбикормов для таких перспективных видов, как австралийский красноклешневый рак и гигантская пресноводная креветка. Основная задача – найти альтернативные источники белка, чтобы отказаться от дорогой и дефицитной рыбной муки и тем самым значительно снизить себестоимость производства.
Кроме того, в рамках проекта ученые на основе уникального молекулярно-генетического подхода создают специализированные пробиотические добавки в корма, которые помогут повысить выживаемость и темпы роста животных. В этом состоит уникальность проекта. Впервые создаются рецептуры с альтернативными источниками белка, учитывающие биологические особенности объектов на разных стадиях развития.
Актуальность исследования обусловлена возможностью существенного увеличения объемов товарной аквакультуры в нашей стране через интенсификацию производства на существующих предприятиях и создание новых хозяйств.
К этой идее наш коллектив пришел через многолетнее взаимодействие с предприятиями аквакультуры Юга России. В ходе совместной работы мы непосредственно столкнулись с ключевой проблемой, сдерживающей развитие отрасли – отсутствием специализированных кормов для ракообразных. Мы видели, как фермеры вынуждены использовать неадаптированные корма или натуральные продукты, что приводит к ухудшению гидрохимических показателей, повышенному каннибализму и низким темпам роста животных. Особенно остро эта проблема стояла при выращивании новых для России видов – красноклешневого австралийского рака и гигантской пресноводной креветки. Проведя анализ, мы пришли к выводу, что имеющиеся корма не учитывают особенностей российских условий выращивания, особенностей пищевого поведения животных и логистики, а стоимость кормов делает производство нерентабельным. Объединив наш опыт в кормопроизводстве, аквакультуре, микробиологии и генетике, мы осознали необходимость комплексного подхода – создания не просто корма, а полноценной системы питания, учитывающей видовые, возрастные и даже половые особенности ракообразных.
Она добавила, что это не отдельный проект, а часть большой работы ученых ДГТУ в сфере разработки новых кормов для улучшения здоровья и качества аквакультуры. Исследования в области эффективных кормов для рыб и ракообразных дополняют друг друга и помогают решить актуальные задачи в рамках национального проекта технологического лидерства «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», который с 2025 года реализуется Министерством сельского хозяйства совместно с Минобрнауки России.
Климатические условия южных регионов страны подходят для культивирования представителей тропической фауны, которые в сравнении с автохтонными видами ракообразных обладают более быстрыми темпами роста, большим содержанием мяса, плодовитостью и рядом других полезных свойств. В ходе реализации проекта впервые будет разработана система молекулярных маркеров, которая позволит осуществлять оценку состояния ракообразных по разным параметрам (иммунный ответ, оксидантный стресс).
Исследование планируется завершить в 2028 году. Тематика проекта соответствует программе развития университета на 2025–2036 годы в рамках реализации программы стратегического академического лидерства «Приоритет 2030». Исследование проводится за счет гранта Российского научного фонда № 25-76-10094 «Разработка специализированных комбикормов с выраженной пробиотической активностью для новых перспективных объектов аквакультуры отряда десятиногих раков на основе молекулярно-генетического подхода».
Игорь Голота, управление информационной политики
isdstu@mail.ru
