Класс является учебной лабораторией, где будущие виноделы смогут не только максимально приблизиться к тонкостям виноделия, но и предложить свою технологию производства. Студенты будут познавать азы своей будущей профессии с помощью учебных макетов и оборудования по обработке виноградников испанского производства. Здесь можно почувствовать себя оператором машин и поуправлять ими при помощи тренажеров. Они имитируют работу пультов управления для навесной техники и устройств межкустовой обработки.
Виноградарство было и остается одним из брендов Ростовской области. Сейчас в регионе виноградниками занято 1700 гектаров сельскохозяйственных угодий. Наши автохтонные сорта являются законодателями мод в виноделии. Все донские виноградники – укрывные, что требует особого внимания и заботы. Для этого нужны специалисты, готовые заниматься этой трудной работой. Сейчас ДГТУ рассматривает вопрос о том, чтобы взять под свое крыло Пухляковский агропромышленный техникум, которому в будущем году исполняется 120 лет. Без первичного звена в образовании трудно представить себе развитие виноградарства в нашем регионе. У нас была своя школа, ее достижения нужно знать и использовать вместе с новыми технологиями. Пусть половина элитных вин, которые предлагают на дегустациях, будет с Дона!
На демонстрационных стендах учебного класса можно познакомиться с основными видами формировки виноградного куста. Студенты смогут освоить здесь аграрные мероприятия, которые проводятся в донском регионе на виноградниках с разными типами почв. Для производства хорошего вина мало вырастить виноград – именно поэтому учебный класс оснащен наглядными макетами для оценки органолептических свойств продуктов виноделия, а также стендом с бокалами и декантерами для вина. Для оценки качества напитков используются специальные наглядные пособия, так называемая винографика.
Открытие такой аудитории – очень важное событие, неслучайно оно проходит в столь торжественной обстановке. Квалифицированные кадры в контексте развития любой отрасли играют основную роль – это ключевой аспект успешной и эффективной работы. От уровня профессионализма специалистов зависит конкурентоспособность и качество производимой продукции. Необходимо объединение усилий бизнеса, государственных органов и учебных заведений – тогда в виноградарстве появятся профессионалы, которые дадут толчок его успешному развитию. Это позволит сохранить статус долины Дона как одного из ключевых регионов виноделия России. В классе студенты смогут на практике знакомиться с особенностями профессии, увидеть самое современное оборудование и технику – это поможет воспитать специалистов, которые прославят донскую землю.
Как сообщили на открытии учебного класса «Современное виноградарство», в ДГТУ подготовка специалистов для виноградарской отрасли будет осуществляться по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Агроинженерия». Среди профилей подготовки следует выделить «Технологические процессы и оборудование бродильных производств и виноделия», а также «Технический сервис в агропромышленном комплексе». Создание учебного класса «Современное виноградарство» решает задачу подготовки высококвалифицированных специалистов для работы в перспективной для Юга России аграрной отрасли, используя новые технологии.
На донской земле виноград возделывается уже три тысячи лет. Петр I, проезжая по Дону в конце XVII века, повелел выращивать его здесь и даже лично посадил в районе Персиановки пять кустов. Наш виноград знаменит – когда победили Наполеона, Кутузов пил не французское, а цимлянское вино. У Александра Сергеевича Пушкина есть строки: «Приготовь же, Дон заветный, для наездников лихих сок веселый, искрометный виноградников твоих». Очень важно развивать автохтонные сорта Дона, которые приспособлены к нашему резкоконтинентальному климату. Сейчас в России созданы очень хорошие условия для собственного виноградарства. Изготавливаемые нами вина по качеству не уступают знаменитым сортам Европы.
Напомним, что опорный вуз Ростовской области и агротехнологический холдинг «Бизон» подписали соглашение о сотрудничестве в области научно-технической и образовательной деятельности. В донском регионе создан территориальный кластер «Долина Дона», для которого холдинг создает учебные площадки и условия для обучения будущих специалистов.
Строительные и монтажные работы в новом учебном классе «Современное виноградарство» проводились с марта по август 2024 года. Общая стоимость работ, материалов и оборудования для этого объекта превысила 7 миллионов рублей.
Открывая этот класс, мы точно знаем, куда движемся. Это развитие должно поддержать и министерство сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области, ведь за развитие в Пухляковском техникуме направления виноградарства мы бьемся уже больше десяти лет. Надеюсь, что в ближайшее время выйдет соответствующий документ, который определит дальнейшую судьбу этого учебного заведения. Для его возрождения ДГТУ планирует совместный проект с региональным министерством. Возвращаясь к учебному классу, хочу поблагодарить за такой прекрасный результат компанию «Бизон» и ее руководителя – он еще и выпускник нашего университета. В этой аудитории совершенно особая атмосфера, которая поможет создать любящих свое дело профессионалов. Это не первый проект, который мы реализуем совместно с компанией «Бизон», благодаря ей создан целый этаж лабораторий, которые мы всегда показываем самым высоким гостям. Надеемся, что региональный бизнес последует этому примеру и будет создавать подобные аудитории для обучения своих будущих сотрудников.
На открытии учебного класса «Современное виноградарство» присутствовали представители Законодательного Собрания и правительства Ростовской области, владельцы и руководители компаний «Винодельни Ведерниковъ», «Цимлянские вина», «Эльбузд», «Винодельни Вина Арпачина», а также других производителей винной продукции. Среди гостей был президент ассоциации энологов Сан-Рафаэль, главный энолог винзавода La Abeja Winery из Аргентины Нуньес Едгар Марсело Джонатан.
Виноградарство развивается в России семимильными шагами. Ростовская область небольшой по площади виноградников, но очень важный для отрасли регион. Благодаря новому учебному классу ДГТУ сможет готовить специалистов для Кубани и Крыма. У опорного вуза есть все возможности для этого, и чем более развитой будет его база, тем лучше для всей винодельческой отрасли Юга России.
Донской государственный технический университет и винодельня «Эльбузд» долгие годы являются партнерами. Мы постоянно принимаем студентов на практику – они полноценно участвуют в технологических процессах по переработке и учатся возделывать виноград. Открытие учебного класса «Современное виноградарство» – это серьезный шаг потому, что невозможно развивать виноделие, не используя возможности науки. Научным кадрам нужно на практике, выезжая на сельхозугодья, смотреть, как выращивается виноградная лоза. Также важно, чтобы студенты, которые получат на виноградниках практические навыки, потом приходили работать в винодельческие хозяйства.
Аркадий Кузнецов, управление информационной политики
isdstu@mail.ru
